A carne bovina de qualidade é um dos pilares de uma alimentação balanceada e saborosa. Sua importância vai além do simples prazer de uma refeição bem preparada; ela está intimamente ligada à saúde, ao bem-estar e à sustentabilidade.
Primeiramente, a qualidade da carne bovina impacta diretamente a saúde. Carnes de alta qualidade, provenientes de bovinos bem alimentados e criados de forma ética, oferecem uma composição nutricional superior. Elas são ricas em proteínas de alta digestibilidade, vitaminas essenciais como B12, e minerais como ferro e zinco, que são fundamentais para a manutenção de diversas funções corporais. Além disso, carnes de boa qualidade tendem a ter um melhor perfil de gordura, com menor quantidade de gorduras saturadas e maior proporção de ácidos graxos benéficos, como os ômega-3.
Em Ipiaú esses critérios são altamente respeitados pela a Vitrine das carnes, empresa com 20 anos de experiência na região e, que prima pela a qualidade do produto desde do campo até a mesa do consumidor. Para entendermos mais sobre o inicio e os caminhos que são feitos pela Vitrine das carnes carnes conversamos com Tadeu Almeida Santana ele que é proprietário da Vitrine das carnes.
Tadeu, você está há quantos anos neste negócio?
Tadeu: Desde quando eu me conheço por gente, era um negócio do meu pai, morava na fazenda, e ali desde pequeno já começamos a trabalhar nesse segmento. Depois as coisas foram se aprimorando, abriu-se um matador em Ipiaú, e nós a cada ano que passava viemos nos adequando, buscando sempre melhoria, somos os pioneiros em receber o selo de inspeção, o SIM, sistema de inspeção municipal.
São 20 anos de mercado, o que levou você a sair lá da fazenda e vir para o mercado tão promissor como o mercado de carnes?
Tadeu: Então, nosso objetivo era atender a necessidade do cliente, né? Necessidade é essa que ele precisa da segurança, afinal, estamos falando de um produto que todos nós levamos para as nossas casas, para a mesa de nossas famílias.
Explica para a gente, como é que se consegue chegar a tanto tempo, ainda com muita coisa para caminhar e com o mercado ainda tão promissor?
Tadeu: Muito amor e obsessão. Eu falo que eu sou obcecado pela empresa vitrinha das carnes. Obcecado num bom sentido, de a cada dia me desafiar, todas as manhãs eu acordo me desafiando, eu preciso fazer algo melhor do que eu fiz no dia anterior, então muito amor, muita bênção divina, e o Senhor Jesus tem me abençoado com fornecedores, com colaboradores e com clientes que acreditam no nosso trabalho.
No passado o abate de carne era feito de maneira bem artesanal, hoje é totalmente diferente. Hoje você tem a forma de rastrear o animal desde quando ele está no pasto até quando ele chega no açougue e é vendido. Isso de que maneira ajudou no comércio de carne?
Tadeu: Então, isso hoje a gente consegue ter um alimento mais seguro, mais saudável, um alimento trazendo ali um sabor melhor, uma maciez. E a nossa rastreabilidade realmente começa no campo. Identificamos fornecedores, o qual poderia produzir um produto, o qual nós queríamos, e hoje somos parceiros dessas pessoas. Então, vamos na propriedade dessa pessoa, ver como é o bem-estar dos animais, como é a água desses animais, como é o manejo, o transporte nosso é próprio. E nós hoje temos a felicidade de abatermos os nossos animais no frigorífico do município, o qual tem inspeção estadual e fica ao lado da nossa empresa.
Fala para a gente um pouco desse novo momento da vitrine de carnes, passa do varejo para atender, os principais supermercados da cidade e da região?
Tadeu: Então, a vitrine das carnes vive esse novo momento. Nós já viemos de um atacado e agora lançamos a nossa linha premium. Então, seguido da linha tradicional, agora implantamos a linha premium em alguns supermercados estratégicos no município. O objetivo disso é unificar a linha tradicional e a linha premium, trazendo ali comodidade para todos os nossos clientes e parceiros.
E nesta semana, a Vitrine das carnes dá o star nesse novo momento, Vitrine das Carnes mais perto de você, a Vitrine agora esta no Varejão, no Modelo, no Mercado de Fábrica, no Borges e no Mercadão Gomes do japumerim.
Nesta quinta-feira, os 50 primeiros clientes que comprar acima de 100 reais de produtos da Vitrine das carnes, ganha na hora uma super faca inox do chef.
Vitrine das Carnes, Mais perto de você.
